Prezzi, i prodotti e i servizi per cui sono aumentati nell'ultimo anno, i cali e le previsioni per il 2026

L’anno appena trascorso sarà ricordato per le significative variazioni nei prezzi di beni e servizi, che hanno determinato effetti tangibili sulla vita quotidiana e sulle scelte di consumo dei cittadini. Dai dati analizzati emerge una dinamica dei prezzi caratterizzata da forti rialzi per numerosi prodotti ma anche da cali inattesi e apprezzabili per alcune categorie merceologiche. Queste oscillazioni hanno inciso in modo diverso sui bilanci familiari, alterando priorità e abitudini di spesa in base al settore coinvolto. Nel bilancio dei dodici mesi, l’incremento medio dei prezzi ha presentato un impatto variabile, a seconda delle voci di spesa, delle zone geografiche e dell’intensità delle pressioni provenienti da mercati internazionali e eventi geopolitici.

L’andamento generale dei prezzi nel 2025: inflazione e impatto sulle famiglie

Nel corso del 2025, il tasso d’inflazione medio a livello nazionale si è attestato all’1,5%, come certificato dall’Istat, in crescita rispetto al +1% registrato l’anno precedente. Questo valore, pur considerato moderato nel contesto europeo, ha comunque prodotto effetti sensibili, soprattutto sulle spese essenziali, colpendo maggiormente le famiglie a basso reddito. Analizzando il paniere dei consumi, la voce "beni alimentari" ha registrato incrementi percentuali superiori all’inflazione generale, arrivando a incidere per oltre il 16% sul totale dei consumi familiari nel 2025. Il Codacons ha stimato un aggravio di circa 496 euro annui per nucleo familiare.

La percezione del caro-vita si è fatta più acuta in segmenti come alimentari, utenze e trasporti. La ripresa post-pandemica, le criticità sulle catene di approvvigionamento e l’andamento altalenante delle quotazioni energetiche hanno continuato a guidare le fluttuazioni inflazionistiche. È cresciuta la tendenza alla prudenza: spese voluttuarie rimandate, attenzione ai prezzi promozionali. Tuttavia, secondo Confcommercio, la propensione al risparmio si è mantenuta elevata, frenando il recupero dei consumi rispetto ai livelli prepandemici.

I prodotti e i servizi con i maggiori rincari del 2025

Il 2025 si è distinto per aumenti rilevanti in alcune categorie di beni e servizi. Dall’analisi dei dati definitivi dell’Istat e delle associazioni dei consumatori, si possono evidenziare i rincari più significativi:

• Gioielli: +22% rispetto al 2024. Il rialzo delle quotazioni dell’oro, spinto dalle tensioni geopolitiche e dalla domanda come bene rifugio, ha determinato l’aumento più importante dell’anno.
• Caffè: +20,7%, coinvolgendo tanto i supermercati quanto il consumo al bar. Hanno influito raccolti compromessi e volatilità dei mercati internazionali delle materie prime.
• Energia elettrica (mercato tutelato): +20,2%. Le oscillazioni delle tariffe, soprattutto nel secondo semestre, hanno inciso notevolmente sulle utenze domestiche.
• Cacao in polvere e cioccolato: rispettivamente +19,5% e +10,9%. L’aumento dei costi di produzione, dei trasporti e la scarsità di prodotto hanno contribuito ai rincari.
• Voli nazionali: +16,3%. L’elevarsi della domanda nei periodi di punta e il rincaro dei carburanti hanno influito sulle tariffe aeree.
• Burro: +13%. Anche per i derivati del latte, si è assistito a lievitazioni dovute a costi di allevamento cresciuti.
• Servizi ricreativi e sportivi: +9,8%. Tariffe incrementate sia per la domanda sia per i maggiori costi di gestione delle strutture.
• Agrumi e pacchetti vacanza in Italia: entrambi +9,4%. La stagionalità e le pressioni sulla logistica hanno inciso sul prezzo degli agrumi, mentre il comparto turistico ha scontato la forte domanda estiva.

I beni alimentari sono rimasti sotto osservazione anche da parte dell’Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato (AGCM), che nel 2025 ha avviato indagini sul potere contrattuale nella grande distribuzione e sulle possibili distorsioni lungo la filiera agroalimentare. Il marcato divario tra aumento dei costi di produzione degli agricoltori (+35% dal 2021) e rincari ai consumatori ha alimentato la sensazione di speculazione presso l’opinione pubblica. Secondo stime delle associazioni dei consumatori, l’incremento dei prezzi alimentari rispetto al 2021 ha raggiunto quota +24,9%.

Le categorie che sorprendono: i beni che hanno visto una diminuzione dei prezzi

Non tutti i settori hanno seguito la traiettoria al rialzo: alcuni comparti hanno riservato piacevoli sorprese, offrendo una tregua ai portafogli. Fra questi spiccano le tecnologie di consumo e alcune materie prime alimentari:

• Apparecchi per la telefonia mobile: -14,7% rispetto all’anno precedente. Il trend discendente si collega tanto all’invecchiamento del ciclo dei prodotti quanto alla forte concorrenza tra i produttori.
• Olio d’oliva: -14,5%. Dopo anni di forte crescita, la normalizzazione dei raccolti e l’aumento dell’offerta hanno favorito un calo dei prezzi al dettaglio.
• Computer portatili, palmari e tablet: -13,6%. L’avvicendamento delle tecnologie e le promozioni di fine anno hanno contribuito a rendere più accessibili questi dispositivi.
• Zucchero: -9,6%. La ripresa produttiva a livello internazionale ha bilanciato le precedenti fiammate speculative.
• Apparecchi per la pulizia della casa: -9,2%.
• Televisori e dispositivi per la ricezione e riproduzione di immagini e suoni: -8,1%.

Altri comparti che hanno visto una contrazione nell’ultimo anno includono le categorie dell’energia (gas: -12,8%; energia elettrica: -4,3% su base annua, secondo dati Istat), costituendo un esempio emblematico di inversione di rotta rispetto alle dinamiche pregresse. Le Food Utilities, come forni a microonde e altri elettrodomestici da cucina, e i segmenti tecnici legati al wellness (es: rasoi uomo e donna), hanno mostrato tendenze ribassiste, secondo i rapporti periodici di QBerg. Questa discesa dei prezzi ha offerto un parziale sollievo alle famiglie, subendo comunque oscillazioni legate alle offerte promozionali tipiche degli ultimi mesi dell’anno.

Cause e dinamiche dietro le fluttuazioni dei prezzi: fattori esterni e interni

L’oscillazione dei prezzi dei prodotti e servizi nell’arco dei dodici mesi non può essere ricondotta a un’unica causa. Diversi fattori, sia esterni che interni al sistema nazionale, hanno guidato il fenomeno:

• Pressioni internazionali sui prezzi delle materie prime: L’impennata delle quotazioni globali, soprattutto nell’oro e nei generi alimentari, ha trasmesso rialzi lungo tutte le filiere produttive. La guerra in Ucraina ha alimentato shock energetici e pressioni sui fertilizzanti, con riflessi sui prezzi agricoli.
• Influenze climatiche e calamità naturali: Anni contrassegnati da eventi meteo avversi nei principali paesi esportatori hanno aggravato la scarsità di offerta per alcune derrate.
• Costi di produzione e logistica: I rincari nei trasporti, nei carburanti e nei servizi di logistica hanno contribuito a innalzare i costi finali per aziende e consumatori.
• Fenomeni speculativi e squilibri di filiera: Talune voci del paniere (come energia e voli nazionali) hanno risentito di dinamiche speculative nate dall’incontro tra domanda e offerta sbilanciata.
• Politiche di incentivo e regolamentazione: L’introduzione di bonus, come quello sugli elettrodomestici, ha in alcuni casi contenuto i prezzi o spostato le scelte degli acquirenti verso categorie meno costose.

Le attività di sorveglianza e indagine da parte degli enti regolatori, come l’Antitrust, hanno inciso in modo diretto e indiretto sul comportamento dei player della GDO e sulla formazione dei prezzi al dettaglio. Altro aspetto di rilievo è l’estendersi delle pratiche private label nella GDO, che tende a comprimere i margini lungo la catena di produzione, influenzando la dinamica finale dei listini.

Gli effetti dei rincari e dei cali sui produttori, consumatori e settori economici

L’impatto delle variazioni di prezzo nel 2025 è stato avvertito in modo eterogeneo dai diversi soggetti economici:

• Famiglie e consumatori: Aumento dei costi fissi, riduzione della capacità di spesa e tendenza a privilegiare prodotti in promozione o private label. Le fasce a reddito medio-basso hanno sperimentato contraccolpi più marcati, specie laddove la quota di spesa destinata agli alimentari ha superato la media nazionale.
• Produttori agricoli e industriali: Gli incrementi delle spese per energia, fertilizzanti e materie prime non sempre sono stati compensati dai rincari al dettaglio, portando a un calo dei margini. Nel settore agricolo, in particolare, la dinamica ha reso più difficile la sostenibilità economica, alimentando tensioni sociali e vertenze sindacali.
• Esercenti Retail e GDO: Alcuni segmenti, come quello tecnologico, hanno visto erodere i margini di profitto a causa della discesa dei prezzi e delle aggressive strategie promozionali di fine anno. Nel turismo e nei servizi, invece, la ripresa della domanda ha sostenuto i prezzi e favorito un recupero dei bilanci aziendali.
• Mercati settoriali: Le diverse traiettorie dei prezzi tra alimentari, energia, tecnologia e servizi hanno contribuito a ridisegnare le priorità dei consumatori e a influenzare investimenti, strategie di vendita e posizionamento di mercato.

Questa variabilità degli effetti sottolinea l’importanza di strumenti di monitoraggio costanti, non solo da parte delle autorità pubbliche, ma anche della società civile, per favorire trasparenza e informazione sempre aggiornate.

Previsioni sull’inflazione e andamento atteso dei prezzi

Guardando oltre il 2025, le previsioni per il 2026 indicano una tendenza alla moderazione dell’inflazione. Secondo le ultime analisi della Banca d’Italia, il tasso dovrebbe scendere all’1,4%. La componente energetica, una delle principali variabili nell’ultimo biennio, resta sotto osservazione: secondo i previsori, la seconda metà del decennio vedrà un ritorno graduale di una leggera pressione inflattiva, con valori vicini al 2% nel 2028, legati all’introduzione di normative europee, come l’Ets2, sull’ambiente e le emissioni.

Si attende una stabilizzazione delle dinamiche di prezzo sui beni più volatili, soprattutto tra gli alimentari e la tecnologia, grazie alla normalizzazione delle catene di fornitura e al recupero di alcune produzioni agricole. Tuttavia, rimangono possibili rischi legati a nuove tensioni geopolitiche o a improvvisi shock sulle materie prime. Gli operatori si stanno orientando verso modelli di consumo più sostenibili e consapevoli, sfruttando una maggiore trasparenza informativa e nuove leve tecnologiche per monitorare i prezzi in tempo reale e contenere gli effetti di nuove ondate inflazionistiche.